Jak se získává levandulový esenciální olej?

2. díl

 "Jak se získává levandulový esenciální olej?"

Od květu k lahvičce oleje – jak se to skutečně děje?

Levandulový esenciální olej nevzniká lisováním ani chemickým zpracováním. Získává se nejčastěji procesem zvaným parní destilace.

V praxi to znamená, že horká pára prostupuje přes květy levandule a tím z nich uvolní  účinné látky jako jsou například linalool a linalyl acetát.

Obohacená pára se následně zchladí na tekutinu a vzácné látky se zachytí a oddělí ve formě nemastného oleje.

Proč se používá právě pára?

Důvod je jednoduchý. Účinné látky v levanduli jsou citlivé na vysoké teploty i chemické zásahy. Pára je dokáže uvolnit šetrně, aniž by je zničila.

Jaký je tedy celý proces výroby esenciálního oleje?

Krok 1: Sklizeň –  je to jen pár dní, ale rozhoduje se o kvalitě

Levandule se sklízí na začátku plného květu, kdy má nejvyšší obsah silic. V našich podmínkách je to přibližně v první polovině července. Obecně  však platí, že ideální doba na sklizeň je:

• na začátku plného květu
• za suchého slunečného dne
• nejčastěji v dopoledních  hodinách nebo přes poledne

Pokud je levandule mokrá nebo sklizená po dešti, má tendenci plesnivět. Zároveň obsah účinných látek je nižší a výsledný olej ztrácí na kvalitě.

Z praxe platí jednoduché pravidlo: dobře načasovaná sklizeň může zlepšit kvalitu oleje víc než samotná destilace.

Krok 2: Co se děje po sklizni

Po sklizni se levandule nechává krátce zavadnout, aby se odpařila přebytečná voda a zvýšila se výtěžnost oleje. Levandule by se ale měla zpracovat co nejrychleji, ideálně během několika hodin. Pokud zůstane dlouho ležet, začíná usychat a postupně ztrácet své aromatické látky.

Krok 3: Parní destilace – srdce celého procesu

Jak destilace probíhá krok za krokem?

1. Levandule se vloží do destilační nádoby obvykle na síto, pod kterým je voda
2. Voda se ohřívá až k bodu varu a sítem prochází pára
3. Pára prostupuje levandulí a  naruší buňky rostliny
4. Narušením se uvolní  esenciální látky
5. Směs páry a oleje putuje do chladiče
6. Ochlazením vznikne kapalina obsahující destilovanou vodu a esenciální olej

Doba trvání celého procesu je závislá na zpracovávaném množství levandule. Při zpracování menšího množství je to  obvykle 60 až 120 minut.

Vystihnout správnou délku destilace je umění. Příliš krátká destilace znamená, že nedošlo k  nezískání všech účinných látek, ale příliš dlouhá může poškodit ty nejjemnější složky a tím konečnou kvalitu oleje.

Krok 4: Oddělení – oleje a hydrolátu

Po ochlazení  páry vznikne směs destilované vody a oleje. Tyto dvě složky se samy od sebe oddělí. Co přesně vzniká?

• esenciální olej (lehčí, plave nahoře)
• hydrolát neboli květová voda (zůstává dole)

Hydrolát není odpadní látka. Je to  vedlejší produkt destilace esenciálního oleje, který obsahuje menší množství účinných látek  - tedy rozptýlený zbytkový esenciální olej.  Květová voda má své vlastní využití, například v kosmetice jako pleťová nebo vlasová voda.

Kolik levandule je potřeba?  Uveďme si konkrétní čísla

Výtěžnost levandule se průměrně uvádí pouhé 0,5 -1,5%. Tady se jasně ukazuje jaká je  skutečná hodnota esenciálního oleje. Znamená to , že:

• ze 100 až 150 kg levandule lze získat 1 litr esenciálního oleje
• ze cca 1–1,5 kg levandule je cca 10 ml esenciálního oleje
• na 1,5 kg levandule potřebujeme asi 11 keříků levandule
• 1 kapka oleje = účinné látky z desítek květů

Ano, jedna malá lahvička oleje v sobě koncentruje obrovské množství rostlinného materiálu.

Věděli jste, že…

…kvalita levandulového oleje se dá částečně odhadnout i podle jeho chemického profilu? Například obsah linalyl acetátu by měl být u levandule lékařské relativně vysoký, zatímco lavandin má více kafrových složek. To je důvod, proč dva oleje mohou vonět podobně, ale působit úplně jinak.

Co nejvíce ovlivňuje kvalitu výsledného oleje?

Mezi hlavní faktory ovlivňující kvalitu a charakter oleje patří v prvé řadě druh levandule. Zásadní je především rozdíl mezi levandulí lékařskou a  lavandinem. Rozdíly jsou v botanickém původu, v chemickém složení i v samotné vůni.

Z botanického hlediska se jedná o jiný botanický původ

Levandule lékařská je samostatný botanický druh s jemným aromatem a vysokým podílem terapeuticky ceněných látek. Lavandin je naopak přirozený hybrid mezi levandulí lékařskou a levandulí širokolistou (Lavandula latifolia), který byl vyšlechtěn především pro vyšší výnosy oleje.

Velký rozdíl je u těchto druhů také z hlediska chemického složení

Levandule lékařská obsahuje vyšší podíl linaloolu a linalyl acetátu, což jsou látky spojované s relaxačnímu účinky, zklidnění nervového systému a jemností vůně.

Lavandin má naopak výraznější obsah kafru a 1,8-cineolu. Působí tedy na rozdíl od levandule lékařské stimulujícím dojmem. Je ostřejší a poněkud „drsnější“ na psychiku i pokožku.

A vůně?

Rozdíl je patrný na první přivonění. Levandule lékařská je charakteristická jemnou, sladkou, květinovou, elegantní vůní. Často je popisována jako „luxusnější“ a aromaterapeuticky hodnotnější. V aromaterapii je ceněna zejména pro efekty zklidnění, podporu spánku, snížení stresu a harmonizaci emocí.

Lavandin voní silněji, ostřeji více bylinně až kafrově. Vhodný je pro své vlastnosti do čistících prostředků, parfemace domácnosti a pracích produktů. V aromaterapii je lavandinu kvůli vysokému obsahu kafru připisován  efekt spíše osvěžující, stimulující a aktivizující. Nemusí být proto vhodnou volbou pro velmi citlivé osoby nebo malé děti.

Klimatické podmínky, kvalita půdy a podloží

Výslednou kvalitu oleje podstatně ovlivňuje kvalita půdy, její složení a množství slunečních dnů. Levandule lékařská pochází ze středomořských oblastí, takže nejlépe prospívá v podmínkách napodobující suché, slunné, dobře odvodněné a teplým větrem „provětrané“ prostředí. Právě stresové podmínky často vedou k vyšší kvalitě a intenzitě esenciálního oleje

Například levandule pěstovaná ve slunném a sušším prostředí má obvykle vyšší obsah silic než ta z vlhké oblasti.

Jak poznat dobře zpracovaný olej v praxi?

Nemusíte mít nutně k dispozici laboratorní rozbor, abyste poznali rozdíl. Kvalitní olej lze rychle poznat jednoduše podle vůně.

Vůně musí:

•  být přirozená a neagresivní
•  se vyvíjet v čase, tzn. Je možné cítit vrchní tóny (hlavu), střední tóny (srdce) a základní tóny (základ).
• Stačit jen velmi malé množství

Pokud vůně působí „ploše“ nebo chemicky, často jde o horší kvalitu nebo syntetickou náhradu.

Důležité je znát původ oleje

Původ oleje není pouhým marketingovým detailem. Je to zásadní informace, když znáte původ a víte, jak byla levandule pěstovaná a kde. Víte, kdy byla sklizená a  jak probíhala destilace.

To je rozdíl mezi olejem, který pouze voní, a olejem, který má skutečný účinek.

Pokud vás zajímá konkrétní olej z kontrolovaného pěstování a vlastní destilace, můžete se podívat sem.

Na závěr shrnutí jednou větou:  Levandulový esenciální olej vzniká z velkého množství květů pomocí šetrné parní destilace, kde každý krok od sklizně  až po zpracování rozhoduje o jeho kvalitě.

Co vás čeká dál

Teď už víte, jak olej vzniká a proč je tak koncentrovaný. Další logická otázka je, jak ho používat správně a bezpečně. Na to se podíváme v dalším článku, kde si ukážeme přesné dávkování a praktické použití.